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Mit einem Schlachtalter von ca
Dank der feinen Marmorierung schmilzt das Fett beim Garen förmlich ins Fleisch und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 52–54 °C (Medium Rare) ziehen lassen
wobei die Rinder mit einer speziellen Ernährung gefüttert werden
Dazu kommen:
Iberico Geheimes Filet (Schulter) | Secreto de Cruceta | Cebo kikok Mit einem Schlachtalter von caIberico SECRETO DE CRUCETA IBRICO Geheimes Filet aus der Schulter Dieses Teilstck stammt aus dem Bereich zwischen Rippen, Bauch und Schulter des iberischen Schweins. Das iberische Secreto aus der Schulter ist ein marmoriertes Stck Fleisch mit einem Gewicht von etwa 400 Gramm. Kenner wissen, dass dieses Teilstck aufgrund seiner Qualitt in den exklusivsten Kchen des ganzen Landes am begehrtesten ist.
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