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verzichtet Tarek Berrada auch darauf
nur mit Champagner nachgefüllt - und
Aber Tarek Berrada geht weit über diese Anforderungen hinaus
Und er hat dieses Chenin-typische asymmetrische Säuregerüst
So nennen Merciers ihre Cuvée aus Pinots und Chardonnay
Just' le blanc (Chenin) 2022 verzichtet Tarek Berrada auch daraufChenin von Herv Menard aus Bourgueil, Loire. Erst seit 2021 ist der Bio Winzer in den Weiwein eingestiegen und das Ergebnis hat gleich wuchtg eingeschlagen. Herv Menard ist ein strenger Verfechter der Arbeit im Weinberg und des schonenden Ausbaus im Keller. Sein Chenin wird zum Zeit im Stahltank und zum Teil direkt im Holzfass ausgebaut und erst spter wieder zusammengefhrt. Eine Methode, die man von der Loire auch von den Sauvignon Blanc in Sancerre
