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Der Rosé entsteht aus Spätburgunder und Weissburgunder
die eine nahezu stufenlose Höhenverstellung der Böden ermöglichen – ein seltenes und äußerst praktisches Detail
Im Friaul kennt man das Haus auch für seine legendäre Osteria
begleitet von einer exquisiten Tapas- und Weinauswahl
Ein Wein zum Aufmachen für besondere Anlässe — oder für ein gut abgehangenes Entrecôte
Pascal Bouchard SAS Chablis «Les Vieilles Vignes» 2024 artazu Der Rosé entsteht aus SpätburgunderAlte Reben tragen weniger, wurzeln tiefer und liefern konzentriertere Trauben das ist der ganze Gedanke hinter einem Vieilles Vignes. In Chablis, wo ohnehin alles auf Przision und nicht auf Flle zuluft, fhrt diese Konzentration nicht zu Wucht, sondern zu mehr Tiefe im gleichen schlanken Rahmen. Ton und Kalkstein bilden hier den Boden, und beide haben eine klare Aufgabe: Der Kalk sorgt fr den khlen, salzigen Kern, der Ton fr Wasser in trockenen Wochen.
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