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„Baumpresse" ist eine kleine Spezialität von Nikolaihof — eine Vinifikation in einer historischen
Das Hefedepot vor dem Genuss vorsichtig aufschütteln
Wenn man ihm etwas Luft gibt
ein Hauch Lakritz und feine Würze von Sandelholz
Sieben Jahre Flaschenreife haben den Wein in eine erste reife Phase gebracht
Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune "Aux Fourneaux" rouge, Sans Sulfites Ajouté AOC 2021 BIO champagne „Baumpresse" ist eine kleine SpezialitätAux Fourneaux ist eine der bekannteren Lagen von Savigny ls Beaune, traditionell ein 1er Cru seit 2018 verzichtet Chandon de Briailles aber auf den Zusatz, weil ein Teil der Parzelle nur als Ortswein deklariert ist. ber 60 Jahre alte Reben in stlicher Ausrichtung, lehmig tiefgrndiger Boden mit Kalk im oberen Bereich. Diese Cuve ist die Sans Sulfites Variante: ohne Schwefelzugabe, weder im Keller noch zur Fllung. Spontane Vergrung mit 100 Prozent
