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ESSENEMPFEHLUNG: Pasta Amatriciana
14 Rue des Prés
mit kräftigen 40% Vol
ORT: Bouzeron
Die Trauben sind auf 350 m Höhe auf vulkanischem und sandigem Boden gewachsen
Marsannay "La Montagne" Rouge AOC 2020 Emilio Valerio ESSENEMPFEHLUNG: Pasta AmatricianaWarum wir ihn lieben? Der Wein stammt von 0,46 Hektar in der Lage La Montagne (2,66 Hektar gesamt). Der Climat liegt noch oberhalb von Les Longeroies und reicht in Teilen schon in den Wald hinein, was dem nach Sden hin ausgerichteten Weinberg Khlung verschafft. Nach Entrappung, khler Vorvergrung und Spontanvergrung wird der Wein langsam auf der Feinhefe ber 16 Monate in 228 Liter Barriques (vor allem von Franois Frres) mit einem Neuholzanteil von 20
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